肉类产业链的核心：在肉类食品产业链中，我们认为上游的种植养殖环节和终端消费环节事整条产业链的核心。http://www.hibor.com.cn【慧博投研资讯】这二者决定了促进产业链变革的的外部推力，也决定了内部动力最直接、持久的来源。http://www.hibor.com.cn（慧博投研资讯）
  大变革的四大特征：1、终端产品质量显著改善，优质产品和品牌产品占有份额大幅度提升，终端消费品按质论价；2、流通领域占有产业链利润比例显著降低，养殖户享有更多的市场供需信息，在交易中的定价权显著上升；3、由于定价权上升，养殖户基本不再承担终端产品价格波动的风险，收入显著提升；4、出现若干家市场份额显著领先、产业链垂直一体化整合取得明显效果的龙头企业。
  大变革的外部推力：政府的推进是肉食品产业链大变革外部推力的来源。提高农民收入、保障消费者饮食安全，是解决三农问题的核心，也是建立和谐社会的基石，对此政府责无旁贷。
  大变革的内部动力：肉类食品产业链大变革的内部动力，首先来自于消费者对健康动物蛋白饮食的追求，这是最持久、最强烈的内部动力；其次，产业链上各环节的龙头企业，急需提升自己应对上游成本挤压的能力，更需要提升自己在终端消费品上的定价能力和市场占有率，从而形成了大变革重要的内部动力之一。
  大变革从此开始：既然是大的变革，就需要无数量变的积累。我们认为，近期发生的两件事情，将促进大变革质变的来临，标志着大变革即将开始：一是胡锦涛同志在中央政治局第41 次集体学习上关于食品安全的精辟论述；二是温家宝同志最近因猪肉价格上涨在陕西调研时，关于养殖户要享受涨价最大好处、提防假冒伪劣产品趁机出现的精辟论述。